ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା:
CAS ସଂଖ୍ୟା: 585-88-6
ମଲିକୁଲାର ସୂତ୍ର: C12H24O11
ମଲିକୁଲାର ଓଜନ: 344.31
ରାସାୟନିକ ଗଠନ:
| ମ Basic ଳିକ ସୂଚନା | |
| ଉତ୍ପାଦ ନାମ | ମାଲ୍ଟିଟୋଲ୍ | |
| ଗ୍ରେଡ୍ | ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା, ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ, ମିଠା, ଆନ୍ହାଇଡ୍ରସ୍ ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର | |
| ଅନୁଧ୍ୟାନ | | 99% -101% | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | 2 ବର୍ଷ |
| ପ୍ୟାକିଂ | 25 କିଲୋଗ୍ରାମ / ବ୍ୟାଗ୍ 20 କିଲୋଗ୍ରାମ / କାର୍ଟନ୍ | |
| ଅବସ୍ଥା | ମୂଳ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସହିତ ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଛାଇ ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ, ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଏଡାନ୍ତୁ, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖନ୍ତୁ | |
ମାଲ୍ଟିଟୋଲ୍ କ’ଣ?
ମାଲ୍ଟିଟୋଲ୍ ହେଉଛି aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol | କୋଠରୀରେ ତାପମାତ୍ରାରେ ଜଳର ଦ୍ରବଣ ପ୍ରାୟ 1,750 g / L | ଖାଦ୍ୟର ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅବସ୍ଥାରେ ମାଲ୍ଟିଟୋଲ୍ ସ୍ଥିର ଅଟେ | ଶୁଖିଲା ମାଲ୍ଟିଟୋଲ ବ୍ୟତୀତ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ସିରପ ଉପଲବ୍ଧ |
ଏକାଗ୍ରତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ମାଲ୍ଟିଟୋଲ୍ ପ୍ରାୟ 90% ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏବଂ ଅଣକାରିଜେନିକ୍ ଭଳି ମିଠା ଅଟେ |
କାର୍ଯ୍ୟ
1. ମଲ୍ଟିଟୋଲ୍ ମାନବ ଶରୀରରେ କ୍ୱଚିତ୍ କ୍ଷୟ ହୁଏ | ସେଥିପାଇଁ, ଏହା ମଧୁମେହ ଏବଂ ଆଡିପୋସିସ୍ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |
2. ଯେପରି ମଲ୍ଟିଟୋଲ୍ ପାଟି ଅନୁଭବ, ଆର୍ଦ୍ରତା ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଅଣ-ସ୍ଫଟିକ୍ ଭଲ, ଏହା ବିଭିନ୍ନ କାଣ୍ଡର ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଫେମେଣ୍ଟେଟିଭ୍ କପା କାଣ୍ଡ, ହାର୍ଡ କାଣ୍ଡ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଜେଲି ଡ୍ରପ୍ ଇତ୍ୟାଦି |
3. ଗଳା ଶାନ୍ତ କରିବା, ଦାନ୍ତ ସଫା କରିବା ଏବଂ ଚୁଇଙ୍ଗମ୍, କାଣ୍ଡ ବଟିକା ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ ପାଇଁ ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟକୁ ରୋକିବା |
4. ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ ପାଇଁ କଠିନ, ଏହାକୁ ସସପେନ୍ସନ୍ ଫଳରେ ଗ୍ରାନ୍ୟୁଲେଟ୍ ଚିନି ପାଇଁ ବଦଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ରସ ପାନୀୟ ଏବଂ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ପାନୀୟ ମୁହଁର ଅନୁଭବକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ |
5. ଏହା ଆଇସକ୍ରିମରେ ବିଶୋଧନ ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦର ଉନ୍ନତି ଏବଂ ସେଲ ଲାଇଫକୁ ବ olong ାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |
ଆବେଦନ
1. ମାଲ୍ଟିଟୋଲ, ଏକ ଚିନି ମୁକ୍ତ, ମକା ରୁ ନିର୍ମିତ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା | ଏଥିରେ ସୁଗାର ଭଳି ସୁଗନ୍ଧିତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ମଧୁରତା ଅଛି |
2. ମାଲ୍ଟିଟୋଲ୍, ଚିନିର ପ୍ରାୟ ଅଧା କ୍ୟାଲୋରୀ ଅଛି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଚିନି ମୁକ୍ତ ଏବଂ ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉପଯୋଗୀ ଅଟେ, ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍, ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଷ୍ଟାର୍କରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପ୍ରକାର ଚିନି ଆଲକୋହଲ୍ | ଏହା ସହଜରେ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇପାରେ | ଏହାର ମଧ୍ୟମ ମଧୁର ସ୍ୱାଦ ଅଛି ଏବଂ ମିଠା ତୀବ୍ରତା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଠାରୁ କମ୍ ଅଟେ | ଏହା କମ୍ ଉତ୍ତାପ, ଉତ୍ତାପ-ପ୍ରତିରୋଧ, ଏସିଡ୍-ପ୍ରତିରୋଧରେ ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଏହା ପାଇବା ପରେ ମାନବ ଶରୀରରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ | ଏହା ଏକ ନୂତନ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ମିଠା |
3. ମାଲ୍ଟିଟୋଲ୍, ଏହାର ବିଶେଷ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଶାରୀରିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ରହିଛି, ଏବଂ ଏହାର ସ୍ special ତନ୍ତ୍ର ଅଛି ଯାହା ଅନ୍ୟ ମିଠା ବଦଳାଇପାରେ | ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଇତ୍ୟାଦି ଅନେକ ଶିଳ୍ପରେ ଏହା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
