ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା:
CAS ସଂଖ୍ୟା: 56038-13-2
ମଲିକୁଲାର ସୂତ୍ର: C12H19Cl3O8
ମଲିକୁଲାର ଓଜନ: 397.63
ରାସାୟନିକ ଗଠନ:
| ମ Basic ଳିକ ସୂଚନା | |
| ଉତ୍ପାଦ ନାମ | ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ | |
| ଗ୍ରେଡ୍ | ଖାଦ୍ୟ ଗାର୍ଡ | |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର | |
| ଅନୁଧ୍ୟାନ | | 99% |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | 2 ବର୍ଷ |
| ପ୍ୟାକିଂ | 25 କିଲୋଗ୍ରାମ / ବ୍ୟାଗ୍ | |
| ବ istic ଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ଏହା ପାଣି ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସେରୋଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, କିନ୍ତୁ ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜ organic ବ ଦ୍ରବଣରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ | |
| ଅବସ୍ଥା | ଥଣ୍ଡା ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ | |
ବର୍ଣ୍ଣନା
ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଏବଂ ଚିନି ବିକଳ୍ପ | ଅଧିକାଂଶ ଖାଇଥିବା ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଭାଙ୍ଗିଯାଏ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏହା ଅଣ-କାଲୋରିକ୍ | ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନରେ, ଏହା E ନମ୍ବର E955 ଅଧୀନରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା | ଏହା ସୁକ୍ରୋଜର କ୍ଲୋରାଇନ୍ସ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ | ସୁକ୍ରୋଲୋଜ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଠାରୁ ପ୍ରାୟ 320 ରୁ 1000 ଗୁଣ ମଧୁର, ଉଭୟ ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ଏବଂ ଏସିସୁଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଠାରୁ ତିନି ଗୁଣ ମିଠା ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ସାକାରିନ୍ ଠାରୁ ଦୁଇଗୁଣ ମିଠା | ଜଳ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥିରତା ମଧ୍ୟରେ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ମୁକ୍ତ ଦ୍ରବଣ, pH 5 ସହିତ ଏହାର ସମାଧାନ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ମିଠାକାର ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ସ୍ଥିର ଅଟେ | ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ଏହା ଫୋମିଙ୍ଗ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବ ନାହିଁ | ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସ୍ଥିର ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧକ |
କାନାଡା, ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ ଏବଂ ଚୀନ୍ ସମେତ 40 ରୁ ଅଧିକ ଦେଶରେ FAO / WHO ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଅନୁମୋଦନ ହୋଇଛି |
ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ
ପିଇବା
ପାନୀୟରେ ସୁକ୍ରାଲୋଜର ପ୍ରୟୋଗ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ | ସୁକ୍ରାଲୋଜର ଭଲ ସ୍ଥିରତା ଥିବାରୁ ଏହା ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଏହା ପାନୀୟର ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ନାହିଁ |
ପାକ ଖାଦ୍ୟ |
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରିଫିକ୍ ମୂଲ୍ୟର ସୁକ୍ରାଲୋଜର ସୁବିଧା ଅଛି | ଏହା ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଉତ୍ତାପିତ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଦ୍ରବ୍ୟର ମଧୁରତା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ ନାହିଁ, ଏବଂ ପରିମାପର କ loss ଣସି କ୍ଷତି ହୁଏ ନାହିଁ |
କ୍ୟାଣ୍ଡିଡ୍ ଖାଦ୍ୟ |
ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଯୋଗ ପରିମାଣ 0.15g / kg ରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ | ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ସୁକ୍ରାଲୋଜର ଭଲ ବ୍ୟାଗମୟତା ଅଛି, ଯାହା ଅନ୍ୟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ଏଡାଇବାବେଳେ ମଧୁରତାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ |
